ひじきかき揚げ。
ありきよ
作り方
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1
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ひじきを水で戻し、軽く水気を切る。
ボールにひじきと胡麻・胡桃を入れ、全体にまぶすような感じで小麦粉を入れていく。
そこに水を加え、よく混ぜる。
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2
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スプーンで油に落とし入れて揚げる。
全体がキツネ色になればOK。
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3
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※写真 具；魚肉ソーセージのみじん切り＋胡桃＋胡麻 衣；生おから＋全粒粉＋小麦粉 で作ってます。
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コツ・ポイント
ひじきオンリーよりも、何か歯ごたえのあるものを入れた方が美味しかったです。ナッツ系がおススメ。塩、レモン醤油、ポン酢等でお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
昔働いていた沖縄料理屋に、「もずくの天ぷら」とゆーメニューがありまして。沖縄のもずくは太くて大きいから揚げがい（？）あるけど、市販のもずくは細いし味付きだからイマイチ・・ ほんならひじきはどうだ？ と、思い。
ありきよ
