豚ばらスライスで洋風照り焼き♪
laugh0305
作り方
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1
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①大根は皮をむき、小さめの乱切りにしておきます。
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2
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②豚肉は4枚くらいをクルクル巻いて丸め、片栗粉をまぶします。
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3
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③フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の巻き終わりの部分を下にして焼き始めます。転がしながら表面を焼き固めて下さい。
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4
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④豚肉の巻き終わり部分がはがれなくなったら、いったん取り出し、食べやすい大きさに切ります。
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5
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⑤フライパンに豚肉を戻し、塩コショウを振って再び焼いていきます。表面がしっかり焼き固まったら、大根投入。
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6
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⑥大根に油が回ったら★を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにします。※甘めのお味が好きな方は、★に砂糖orみりんを加えて下さい。
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7
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⑦時々かき混ぜて味を馴染ませます。大根の色が完全に変わったら出来上がり♪お好みで仕上げにブラックペッパーをどうぞ。
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8
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※今回は、豚肉は2枚と4枚で巻きました。③の小さいのが2枚、大きいのが4枚です。4枚だと、④で2～3等分出来るかな。
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コツ・ポイント
☆豚肉は2枚で作れば、④で切らなくてもOK。でも、4枚で大きめに作って切った方が、ミルフィーユ状の断面が見えて見栄えが良いし、食べ応えがあると思います。
☆お肉から油がかなり出るので、気になる方は⑤の前でフライパンの油をふき取って下さい。
☆お肉から油がかなり出るので、気になる方は⑤の前でフライパンの油をふき取って下さい。
このレシピの生い立ち
がっつりお肉が食べたかったのですが、近所のスーパーには、豚ばらブロックがなかなか無い（！）ので、スライス肉で作ってみました。ちなみにバルサミコ醤油は、我が家の定番です♪
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