ふあ・もち・大人気のフォカッチャ！
クックチーフ
作り方
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1
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材料を測りながら、粉、イースト、砂糖、塩をパン捏ね機に入れる。こねきをまわし、牛乳、水をいれる。
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2
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ひとまとまりになったら、バター、オリーブオイルを入れて、15分くらいこねる。
こね終わったら、そのまま40分くらいおく。
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3
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生地を取りだし、パンマットの上で、生地をはらすようにまるくして、１５分おく。乾燥しないように、ぬれふきんをかけておく。
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4
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型にオリーブ油をぬる
生地を型に入れ、手でだいたい平らになるようにする。30分くらい二次発酵する。
型は、25×30です
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5
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生地がふっくらしてきたらオリーブオイルをまわしかける。この時たっぷりの方がおいしいと思いますが、好みで調整してください。
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6
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指であなをあけ、岩塩、又は塩をふり170〜180で25〜30分やく。
フォカッチャで
IID3370807
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7
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焼きあがったら、食べやすい大きさにきる。
クレイジーソルトをいれたバージンオリーブオイルにつけてたべるのがオススメ！
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コツ・ポイント
パン捏ね機を使いました,(ＨＢでも同じだと思いますが..)家にあった型にあわせたので、分量が多めですが、形、分量は自分の好みで作ってください。温度もご自分のオーブンに合わせてください。
卵やツナを入れてサンドイッチにしても美味しいです。
卵やツナを入れてサンドイッチにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前食べて、すきだったラベットラのフォカッチャを思いだして…。子供もたべるので、仕込み水に牛乳を入れてみました。
