フワフワ・簡単・シュークリーム
フラワーマウンド
作り方
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1
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○シュー生地
水、サラダ油、砂糖を小鍋に入れ温め、沸騰させる。
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2
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小麦粉を入れ、素早く照りが出るまでしっかり練り混ぜる。
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3
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火から下ろし、卵を加え、更にスピーディーに混ぜ合わせる。
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4
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クッキングシートを敷いた鉄板に、生地をスプーンで落としていきます。
一つの直径が約3cｍ程になると丁度いいです。
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5
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210℃で15分焼き、その後温度を160℃に落とし25分焼きます。
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6
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オーブンから取り出し網の上で完全に冷ました後、ビニール袋に入れ、口を閉めます。
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7
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●クリーム
分量の1/3の牛乳、砂糖、小麦粉、卵黄を混ぜ合わせ、火にかけます。
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8
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泡だて器で混ぜ続け、塊が出てきたら、残りの牛乳を加えます。
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9
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滑らかなクリームになるまで混ぜ合わせ、火から下ろしバターとバニラエッセンスを加えます。
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10
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クリームとシュー生地が冷めた段階で、クリームを生地に挟みます。
写真は苺と生クリームも挟み、粉砂糖で仕上げました。
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コツ・ポイント
焼きたてのシュー生地はカリッとした仕上がりですが、ビニール袋に入れて保存することにより、柔らかくなります。
目安ですが、ビニール袋での保存は24時間程が好ましいです。
目安ですが、ビニール袋での保存は24時間程が好ましいです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試してみましたが、膨らまなかったり、生地が硬くなったりと、中々成功することがありませんでした。
そんな中、研究を重ねるにつれ、やっと夢の絶対成功するふんわりと柔らかいレシピを産み出すことに成功!!
そんな中、研究を重ねるにつれ、やっと夢の絶対成功するふんわりと柔らかいレシピを産み出すことに成功!!
