豚と切干大根の炒め煮
Description
近所の子供が、ひじきや切干大根などの乾物を食べないというのでつくってみました。常備菜を目論んだのですが、炒め物のように子供が全部食べちゃったとのこと。うれしい誤算でした。切干大根と昆布がたっぷりとれます。
ルビー・チューズデイ
作り方
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1
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切干大根は水に漬けてもどしておきます。豚肉、昆布は適当にカットしてください。
昆布の写真は「なんちゃってクーブイリチー」をみてください。「サラダ用生食昆布」９０円くらいだと思います。
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2
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中華鍋に胡麻油をいれ、生姜を加えて熱し香りをだします。豚肉とざっとしぼった切干大根を入れ、調味料を加えて炒め煮にします。
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3
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煮汁がつまって、底にうっすらの状態になったら鷹の爪と切り昆布を加えてざっと炒め煮にします。あついうちにごはんとどうぞ。
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コツ・ポイント
日をおくと、昆布からぬめりがでて、なおかつ色も悪くなるので、出来たてあつあつを食べきるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
切干大根と、大好きな沖縄風「豚＋昆布」で、主菜にしてみました。おもいつきのわりにお気に入りで、よくつくるメニューです。お酒にもごはんにも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルビー・チューズデイ
