名古屋味噌風 ポークカツレツ(的な。。)

名古屋味噌風 ポークカツレツ(的な。。)

Description

ほんのり味噌が香るポークカツレツ。
外はカリッと、中はジューシーに。

材料 (3)

豚肉
400g
小麦粉(または片栗粉)
少々
卵(衣用)
1個
下味用
味噌(名古屋味噌)
大スプーン3
大スプーン2
小スプーン1
小スプーン1

作り方

1

写真

豚肉に包丁でたくさん切り目を入れます。歯切りよくなるのと、下味が染み込むように。

2

写真

お湯で名古屋味噌を溶き、みりんを加えて混ぜます。

3

写真

ボールに豚肉、先ほどの味噌、生姜、にんにくを入れて、よく混ぜて、15〜30分ほど味を染み込ませます。

4

写真

その後、豚肉に通常の揚げ物のように、小麦粉(または片栗粉)⇒卵⇒パン粉をつけ、フライパンで表面を両面焼きます。

5

写真

表面のみ焼いたら、オーブン(またはトースター)に入れて150〜180度でじっくり焼きます。

6

写真

盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

豚肉にたくさん切り目を入れると味が良く入り、食べる際には、歯でも切れやすくなります。
フライパン⇒オーブンではなく、
そのまま上げても良いかと思います。
今回は、オーブンで仕上げました。

このレシピの生い立ち

良い感じの豚肉が手に入ったので作りました。
ただ揚げるといつものカツになるので、フライパンで表面を⇒オーブンで肉汁を閉じ込めつつ仕上げました。
レシピID : 3371444 公開日 : 15/08/29 更新日 : 15/08/29

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