イトヨリ鯛の塩焼きイタリア風
Description
イタリアで買ってきた10年熟成のバルサミコ酢が素材の味を美味く引き出してくれる。
uechan1962
材料
イトヨリ鯛大き目
半身
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブ油
適宜
バルサミコ酢
適宜
作り方
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1
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イトヨリ鯛の下拵えをし、半身に切り裏表に骨まで包丁目を入れる塩コショウ。
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2
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ガスレンジのオーブンで片面５～7分しっかり焼く。（生だと不味い）
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3
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焼けたら即オリーブ油とバルサミコ酢を回しかける。
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コツ・ポイント
エクストラバージンオイルとバルサミコ酢はケチケチせず高級な物をたっぷり使うと美味い！
このレシピの生い立ち
イタリアで魚料理が食べたかったのにパスタと肉ばかりだったので自分で作ってみた。10年物のバルサミコ酢は６０００円以上しましたがスーパーの物とは全く別物でツンツンしないし上品な甘みとフルーティーな香りがし魚の臭みを消し旨味を引き出してくれる。
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