私のどストライク鶏もも肉のソテー
ジェーリー
作り方
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1
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鶏肉は筋に切れ目を入れて、フォーク等で軟らかくし、味がしみ込みやすくしておきます。
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2
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切れ目を入れた鶏肉をビニールに入れ、塩コショウで味付けをします。
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3
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ベーコン専家は燻液とハーブ類、岩塩などが含まれたピックル液です。10cc又は濃いめがお好みの方は15cc程入れます。
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4
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１時間程冷蔵庫で寝かせます。早く調理したい方は、30分程でも味がしみ込みますが、その場合は、鶏肉を良くたたいてください。
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5
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１時間程寝かせた鶏肉のビニールへ小麦粉を大さじ1杯入れて、まぶします。
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6
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オリーブオイル又はバターをフライパンに敷いて、鶏肉を焼きます。先ずは皮側から焼きます。蓋をして５分程。
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7
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その後ひっくり返して５分ほど焼きます。
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8
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出来上がったら、お更に盛り付けて完成です！
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9
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今回はこのベーコン専家を使って作ってみました。とても簡単に、プロ並の味付けができました。おもしろい！
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コツ・ポイント
ベーコン専家は燻液入りピックル液（ソミュール液にスパイスやハーブ等を加えたもの。これには塩と砂糖も入ってます。）なので、沢山入れると燻製臭くなり過ぎるので、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
「トレたま」で紹介されたベーコン専家を発売前に知り合いからサンプルで頂きました。本当はベーコン作り専用の液体なんだと思いますが、豚バラ肉が高かったので、鶏肉に使えないかとアレンジして使ってみたら、なんとプロ顔負けのお味に仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
