【空想レシピ】炙り秋刀魚のカルパッチョ
丼物研究会☆武紘
作り方
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1
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生の秋刀魚を3枚に下ろす。刺身用の秋刀魚でも可能。
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2
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切った秋刀魚に塩をふり、レモン汁をまぶす。
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3
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皿に盛り付け、ハケ(キッチンペーパー可)で醤油又はめんつゆを秋刀魚に塗る。
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4
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バーナーで軽く炙る。
軽くです。
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5
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付け合せの野菜と一緒に盛り付けて、オリーブオイルを回しかけ、コショウを振りかけて完成。お好みでスパイスを振るのもOK
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コツ・ポイント
バーナーがない人は3枚に下ろした後に皮目だけフライパンで軽く焼いてから切るといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が生で手に入る時期になってきましたよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
丼物研究会☆武紘
