揚げニョッキ
亀ちん
作り方
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1
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ニョッキをそのまま１7０度くらいで、うっすらキツネ色になるまで揚げます。
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2
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ソーセージをひとくち大に切って
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3
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フライパンで炒めて（サルヴァトーレでは、ニョキと一緒に業務用フライヤーで揚げるそうですが家庭では油っぼすぎるので）
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4
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揚げあがったニョッキと軽くステアー。
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5
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ソーセージがイイ感じになったら好みで粉チーズを。
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6
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あればバジルやオレガノなどのイタリアン・シーズニングを振って
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7
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できあがり！
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コツ・ポイント
とってもカンタンです。生ニョッキは揚げるだけ。茹でません。うっすら表面がカリッとしたら中も充分やわらかくなっています。揚げ油の温度が高すぎたり、冷凍ニョキを解凍せずに使うと揚げる段階で破裂してしまい、火傷の危険がありますのでご注意下さい。
このレシピの生い立ち
サルヴァトーレで息子があまりに気に入ったので作り方を聞きました。
