とろろ昆布おむすび
柏木智帆
作り方
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1
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茶碗に炊きたてごはんをよそります。湯呑み茶碗に摺り切りぐらいの量がちょうど良いです。100〜120gぐらいがベストです。
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2
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水で濡らした手に多めに塩をとります。人差し指、中指、薬指の第二関節ぐらいまで。両手をこすり合わせて掌に塩をなじませます。
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3
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塩むすびをつくります。
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4
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おぼろ昆布を巻いて、いただきます。
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コツ・ポイント
冷ましてから食べる場合は特に塩をきつめに。冷めると、ほかほかの時よりも塩っ気を感じにくくなります。いろいろなタイプのとろろ昆布があるため、試してみて、一番好みのとろろ昆布を探してみてください。
このレシピの生い立ち
お米をおいしく味わうレシピ。学生時代からの恩師の好物。3個はかるく食べられます。
柏木智帆
