アンズタケのレモンバター炒め

アンズタケの軸の下の方(土に埋まった部分)が残っていたら切り落とす。
穴の空いたものは注意し、芋虫がいたら取り除く。

泥やゴミをブラシで軽く払い落とす。
落ちない場合、固く絞ったぬれ布巾で拭くか、水でそっと洗い流しザルに上げ水気を切る。

2～3cmの大きさに手で裂くか、包丁で切る。

しんなりしてきたら塩をふり、レモン汁を加えて混ぜる。
皿に盛り、熱いうちに召し上がれ。