2回抽出☆手作りジンジャエール用シロップ
☆にわなおみ☆
作り方
-
-
1
-
スライスした生姜と砂糖300gを合わせて軽く揉みます。
-
-
-
2
-
【1回目抽出】生姜から水が出て来たら、種を取った唐辛子とブリタ ナヴェリアを500ｍｌ加えて20分くらい煮ます。
-
-
-
3
-
２をざるで漉して、できたシロップを保存用の瓶かタッパーに入れます。
-
-
-
4
-
【2回目抽出】３でzルに残った生姜と唐辛子をお鍋に戻し、残りの砂糖200gと水300mlを入れて、再度20分ほど加熱
-
-
-
5
-
2回目に抽出したシロップもざるで漉して、３の保存容器に足します。
-
-
-
6
-
５のシロップを、ソーダ水で4～5倍に希釈すると、美味しいジンジャエールの完成！
-
-
-
7
-
シロップは冷蔵庫に入れておけば、3か月保存できます
-
-
-
8
-
残った生姜も無駄にしません。窓際で一週間ほど干してカリカリにして冷蔵庫保存。紅茶に入れるとポカポカ温まるジンジャー茶に
-
コツ・ポイント
子供向けにマイルドにするには、新生姜を使ったり、唐辛子を減らすと、ピリッとしないジンジャエールになります
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたブリタの水を使って、いつものジンジャーシロップを作ってみたらしっかり抽出されている気がしたので、もしかして、お出汁の二番出汁みたいにもう一度取れないかなと思ったら見事成功！これならいつもよりたくさんのシロップが取れます
☆にわなおみ☆
