ガナッシュサンドクッキー(抹茶)

ガナッシュサンドクッキー(抹茶)

Description

ほろ苦い抹茶生地にホワイトチョコガナッシュを挟んで。。見た目も可愛い~

材料

クッキー生地
薄力粉
90g
抹茶
1.5g
粉糖
45g
バター
65g
ホワイトチョコガナッシュ
ホワイトチョコ
40g

作り方

  1. 1

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    薄力粉、抹茶、粉糖、プードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。

  2. 2

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    ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

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    ある程度混ざったら生クリームを加えて生地をよく捏ねながら一まとめにする。

  4. 4

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    ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。

  5. 5

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    オーブン170℃に温め開始。生地を4g計量し丸めてシートに並べる。

  6. 6

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    オーブン170℃中段で13~15分焼きます(我が家は13分)焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。

  7. 7

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    焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね!

  8. 8

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    ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫(冷凍庫でもOK)へ。

  9. 9

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    10分程度冷やしたら取り出し良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。

  10. 10

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    チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。(多少時間が掛かります)

コツ・ポイント

生クリームの量は正確に量って下さいね。

⑤で生地の大きさは3gで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4gにしています。

2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤~⑥を繰り返す。

このレシピの生い立ち

昨年、京都のお土産で売っていたとか・・
試食したとか・・
めちゃ美味しかった!と誰かさんが言っていたのを思い出して^^
形は違うけどきっとこんな感じかな?っとクッキー生地はスノーボールのアレンジで即決定。
レシピID : 3401398 公開日 : 15/10/29 更新日 : 17/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年2月12日

簡単!コロコロ可愛いです(っ˙˘˙)っコロコロ♡

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2021年12月23日

抹茶のクッキーとホワイトチョコの相性がヤバいくらい美味しい😋💕ステキレシピ(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ❤︎

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2020年3月27日

かわいく美味しくできました。ありがとうございます。

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2020年3月27日

たくさん作ってプレゼントに。ころころ可愛くてどれも美味しい♡

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