ガナッシュサンドクッキー(抹茶)

ガナッシュサンドクッキー(抹茶)

Description

ほろ苦い抹茶生地にホワイトチョコガナッシュを挟んで。。見た目も可愛い~

材料

クッキー生地
薄力粉
90g
抹茶
1.5g
粉糖
45g
バター
65g
ホワイトチョコガナッシュ
ホワイトチョコ
40g

作り方

1

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薄力粉、抹茶、粉糖、プードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。

2

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ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。

3

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ある程度混ざったら生クリームを加えて生地をよく捏ねながら一まとめにする。

4

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ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。

5

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オーブン170℃に温め開始。生地を4g計量し丸めてシートに並べる。

6

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オーブン170℃中段で13~15分焼きます(我が家は13分)焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。

7

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焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね!

8

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ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫(冷凍庫でもOK)へ。

9

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10分程度冷やしたら取り出し良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。

10

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チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。(多少時間が掛かります)

コツ・ポイント

生クリームの量は正確に量って下さいね。

⑤で生地の大きさは3gで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4gにしています。

2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤~⑥を繰り返す。

このレシピの生い立ち

昨年、京都のお土産で売っていたとか・・
試食したとか・・
めちゃ美味しかった!と誰かさんが言っていたのを思い出して^^
形は違うけどきっとこんな感じかな?っとクッキー生地はスノーボールのアレンジで即決定。
レシピID : 3401398 公開日 : 15/10/29 更新日 : 17/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

121 (104人)

20/03/27

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かわいく美味しくできました。ありがとうございます。

mimikokko

20/03/27

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たくさん作ってプレゼントに。ころころ可愛くてどれも美味しい♡

LilyRoche

20/02/17

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バレンタイン用に作りました。抹茶の香りが最高です♡

♪ちゃっぴぃ♪

20/02/15

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バレンタイン用に大好評でした!

yuyuuka

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