ステーキ肉のイタリア風煮こみ

ステーキ用の分厚いお肉を、たくさんのお野菜と一緒に煮込みます。骨付きならなおおいしいし、またポークでもチキンでもおいしいと思います。ステーキに飽きたら、ぜひお試しください。

材料 (2人分)

ステーキ肉
2枚(お好みのものを)
トマト
中2個
ピーマン
大1/2個
たまねぎ
中1個
黒オリーブ
1/2カップ(輪切りがいい)
3かけ
3/4カップほど(後はお好みで)
適量
こしょう
適量

1

お肉はガーリックとオイルで両面をこんがり焼きつけて、お皿にあげておきます。同じフライパンで、たまねぎ、ピーマン、トマトを炒めてゆき、赤ワインを加えたら、コンソメキューブを落として、オリーブを加え、そこへお肉を戻します。

2

ふたをして、野菜とお肉に火が通るまでじっくり煮こんでいきます。30~40分くらいは煮こむつもりで。トマトから水分が出ますが、水分が足りないようだったら赤ワインを足してください。仕上げに塩とこしょうで味を整えてください。

3

つけ合わせは、ほうれん草のバター炒め、アスパラガスの茹でたもの、など、緑色のものが彩りがきれいになります。ガーリックブレッドと一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

安いステーキ肉で十分です!ヴィールでもお薦めですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34029 公開日 : 01/11/07 更新日 : 01/11/07

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