白身魚のフライ 餡掛け付き

白身魚のフライ 餡掛け付き

Description

イズミダイ(ティラピア)を使ったフライです。

材料

【魚のフライ】
白身魚
お好きな量
レモンの絞り汁
少し多め
適量
こしょう
適量
醤油
少し多め
【中華風餡掛けソース】
チリソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
コンソメか鶏ガラ
少量
醤油
小さじ1/2
少量
小さじ1/3
小麦粉か片栗粉
適量
50cc

作り方

1

写真

1時間程レモンの絞り汁に漬け込む。(ビニール袋で漬け込む。)

2

写真

塩、こしょう、醤油で味を付ける。

3

写真

小麦粉をまぶし、揚げる。

4

写真

キッチンペーパーで油を切る。

5

餡掛けの材料を入れ、煮立たせる。(この時小麦粉、片栗粉は入れない。)

6

最後に水溶き小麦粉、片栗粉を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

解凍物を使っているからか長時間下味を漬けていたら、身の締りが悪くなってしまったので味付けは直前でも良いと思います。臭みがある為、レモン汁には1時間程漬けています。
醤油を入れなければ、チリソースの餡掛けソースです。
ソース無しでもどうぞ。

このレシピの生い立ち

イズミダイ(ティラピア)を食べる機会が多いので。他の白身魚でも出来ます。
レシピID : 3404843 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/10/16

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