エゴマペースト
Description
エゴマペースト
哲子師匠
材料
（仕上がりの量約700ｇ）
作り方
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1
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エゴマの葉２００g（若い穂もO.K. ）
小さく切っておく。（ミキサーがまわりやすいので）
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2
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オリーブオイル（一瓶）、パルメザンチーズ（１本）、ニンニク（２カケ）をミキサーに入れる（３回ぐらいに分けて作る。）
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3
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できたペーストをボールに入れる。１回目の量（３回に分けて作った）
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4
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３回に分けて作った（全量）。
緑の色がとてもきれい。
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5
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食べ方1−
パンにのせて食す。
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6
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食べ方2−
エゴマスパゲティー
クラッカーにのせてビールのおつまみにも良い。
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コツ・ポイント
・葉をきざんでミキサーにかけるとスムーズにミキサーが回ります。３～４回に分けて回すとよく回るので時短になります。
・塩分は入っていません。レシピによって後で塩を入れてください。
・朝食のパンに塗るときはにんにくを入れないのを作るといいです。
・塩分は入っていません。レシピによって後で塩を入れてください。
・朝食のパンに塗るときはにんにくを入れないのを作るといいです。
このレシピの生い立ち
約２０年前から、エゴマを栽培していました。焼き肉に添えて食べるだけでしたが、多岐にわたるオメガ３脂肪酸のαレノリンサン（人間の体では作り出すことができない脂肪酸）が大量に含まれていて高血圧、老化等の健康効果があるとわかり、大量に食したくて。
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