回鍋肉

回鍋肉
日本の味噌で回鍋肉です。ピーマンは高かったのでアスパラガスをいれてみました。

材料 (2人分)

豚バラ肉
120g
キャベツ
大4~5枚
アスパラガス
3本
スライス1枚
味噌
田舎味噌(白)大1
大1
醤油
大1
砂糖
小1
小1/2

1

湯をわかします。アスパラはかたければピーラーで皮をひいて4等分にします。キャベツは適当にちぎります。肉も適当に切って、豆板醤以外の調味料をあわせておきます。

2

アスパラを沸騰した湯に入れ、『また逢う日まで』のイントロから歌い始めます。「なぜか・・」というところでキャベツも入れ、一呼吸ののち、すかさずざるにあげます。

3

中華鍋に油をしき、生姜と豆板醤を炒め香りをだします。肉を炒め、火が通ったら野菜とあわせ調味料をいれて、ざっと炒めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

中華はスピード命です。材料も調味料も用意してから始めましょう。

このレシピの生い立ち

日本の食卓にマッチする中華料理をつくりたかったので、日本の味噌をつかって優しい味にしてみました。
レシピID : 34148 公開日 : 01/11/08 更新日 : 02/08/04

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