サンマの蒲焼(缶詰)入りたまご焼き
melon88
作り方
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1
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材料はこんな感じです。少量で味がしっかりつくねこぶだしがおすすめですが、普通の和風だしでも大丈夫です。
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2
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たまご3個をかき混ぜ和風だし小さじ1杯を入れる。かき混ぜる時お箸を器から離さないようにしてまぜると泡立ちなくなめらかに。
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3
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フライパンに油を入れ、キッチンペーパーなどで薄く均一になじませます。
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4
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たまご半分を流し入れて、サンマのかば焼きを3切れほど並べます。
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5
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かば焼きを包むようにしながらたまごを巻いていきます。
焦げないように素早く。
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6
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くるみ終わったらフライパンの端に寄せまたオリーブオイルを均一に塗り残りのたまごを入れ火を止め、あとは余熱で仕上げます。
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7
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もう一度残りのたまごを巻いて、暖かいうちに形を整えます。
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8
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お皿に移して包丁で食べやすい大きさに切ります。
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9
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大根おろしを添えて、パセリを少々ふりかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
缶詰は季節や主菜によってアンチョビ、サバなど何でも合うと思います。最後にふりかけるのは、パセリの代わりにアサツキやネギでもok。フライパンでしっかり油を熱してからたまごを流し入れるとこびりつきにくいです。
このレシピの生い立ち
厚焼きたまごをおでんパーティーの副菜として出したかったので、少し見栄え良くアレンジしてみようと思い作りました。缶詰を使って簡単にでき、味も好評だったのでレシピとして残す事にしました。
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