カラガイの煮物

水にカラガイを入れて5時間ふやかす。、

適当な大きさに切り、茹でこぼす。

水をきり、圧力鍋にザラメ、酒、みりん、しょうゆの調味料を入れ、7分加圧。食べてみて硬かったらもう一度7分加圧。