五香茶叶蛋｜中華茶玉子
Description
中国のコンビニに、必ずと言ってほどある「茶玉子」。日本のコンビニでなら、さしずめ「おでん」といったところです。
クックDAD
材料
鶏蛋｜玉子
10個
中国茶｜中国茶
5g
盐｜塩
小匙4杯
糖｜砂糖
小匙3杯
花椒粒｜粒山椒
小匙1杯
八角｜八角
2個
桂皮｜シナモン
10g
茴香｜フェンネル
少々
辣椒｜唐辛子
2本
黄酒｜紹興酒
大匙2杯
酱油｜溜り醤油
大匙3杯
作り方
コツ・ポイント
玉子10個のレシピですが、久し振りにつくるので、5個にしてみました（写真）。
八角など、中華独特の香辛料を使いますが、それほど癖はなく、子供でも大丈夫（小学生の息子は2個立て続けに食べてました）。
八角など、中華独特の香辛料を使いますが、それほど癖はなく、子供でも大丈夫（小学生の息子は2個立て続けに食べてました）。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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