手間なし簡単☆これで今日から唐揚げ名人☆
Description
調味料をビニール袋に入れ、鶏肉を漬け込んで揚げるだけです。外はカリっと中は柔らか、肉汁がじゅわ～っと出てきます☆
Hanaro
材料
（二人分）
240～300グラム程度
鶏ガラスープのもと(顆粒)
大さじ1程度
塩
小さじ半分
砂糖、にんにく&生姜すり下ろし(チューブでも)
各小さじ1
黒胡椒
適量
酒、胡麻油
少々
大さじ3程度
1個
揚げ用サラダ油
適量
作り方
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1
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鶏肉、揚げ用サラダ油以外の材料をビニール袋に入れます。
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2
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食べやすい大きさに切った鶏肉をビニール袋に入れ、袋の外から揉み、材料が良く混ざるようにします。
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3
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冷蔵庫で30分以上置いた鶏肉を、熱したサラダ油で揚げます。最初は低温でゆっくりと。
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4
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鶏肉に色が付いてきたら、高温にしてカラッと揚げます。
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5
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キッチンペーパーで油を切って、器に盛り付けて完成です♪
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コツ・ポイント
鶏肉はもも肉でも、胸肉、手羽でもO.K.です。鶏肉を漬け込む時間が短い場合には、よくビニールの外から揉んで下さい。低温からじっくり揚げていくのがコツ♪卵がコーティングしてくれるので、油はねも少ないです☆スパイシー好きなら、黒胡椒は多目で☆
このレシピの生い立ち
昔々、中華料理本で見つけたレシピを自己流に変え、この鶏唐揚げを作り続けて10年以上☆すっかり、唐揚げ名人と呼ばれるようになりましたが、実際には特に面倒な下ごしらえもなく、手間なし簡単!! あっと言う間に名人の鶏唐揚げが出来上がります♪
Hanaro
