お店で買ったのと同じ味！いくらの醤油漬け
Description
9月10月は店頭に生筋子がでますね。イクラを買うより経済的で同じ味を！
あいりとちっち
材料
無塩生すじこ
一腹（300～400ｇ）
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漬け汁
こんぶ茶
付属のスプーン１杯を湯大さじ3で溶く
醤油
大さじ1と1/2
白だし
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
作り方
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1
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漬け汁の材料を合わせおく。
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2
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ボウルに熱湯を入れて水で温度を下げて生筋子を入れる。手を入れるとアツッと引っ込めるぐらいの熱さ。
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3
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外側の皮が白くなって縮んだかんじになったら、皮を剥がして全体をばらす。
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4
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ひと混ぜして、皮や筋が浮いたところを、イクラをこぼさないように湯だけ捨てる。これを繰り返す。
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5
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２回目。
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6
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３回目。
ほぼ除去できたら、タッパーに入れて蓋をしして冷蔵庫へ。
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7
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１時間おくと、白かったいくらがこんなに鮮やかになります。
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8
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いよいよ合わせた漬け汁をここに入れ、底からひと混ぜして冷蔵庫に入れてください。
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9
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一晩たつと、汁を吸ってこんなにぷっくりします。
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10
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２４時間たった頃が食べごろです。
ざるにあげて完全に汁を切り、３日ほどで食べる分以外は、小分けにして冷凍しましょう。
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11
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冷凍は冷蔵庫に移せば一晩で解凍できます。
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12
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白だしとこんぶ茶はこれを使ってます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試しましたが、この漬け汁の配合が一番まろやかに仕上がりました。
