塩麹トマトスープのグラタン
Description
畑の残りの夏野菜の上手い活用法として考えました。
なかむらまこと
材料
（４人前）
にんにく(みじん切り)
２かけ
玉ねぎ角切り
１個
１本
湯むきトマト角切り
５個
パプリカ(赤、黄)角切り
１個ずつ
ズッキーニ５㎜の半月
１本
油(炒め用)
30ｃｃ
塩
一つまみ
こしょう
少々
塩麹
大匙４杯
100ｇ
作り方
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1
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鍋に油を入れ、にんにくをじんわり炒める。香りが出てきたらセロリも炒める。
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2
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油がなじんだら、パプリカ、ズッキーニを入れ炒め、塩を入れる。塩は野菜をしんなりさせる為
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3
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全部の野菜に火が通ったら、トマトを入れ混ぜ合わせ、軽く沸騰したら、胡椒、塩麹を入れ塩麹入れたら水分が出ます。それがスープ
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4
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１０分ほど煮て味見したら、耐熱容器に等分にいれ、ミックスチーズのせ、オーブンで８分位焼く！
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コツ・ポイント
１.最初のにんにくを焦がさない事
2.塩麹入れたらトマトのスープがたくさん出てきます。それがこの料理のポイントです。スープが無くならないように煮込んでください！
3.野菜は揚げたナスも混ぜて良いです。
ミニトマト、ピーマンはトッピングで
2.塩麹入れたらトマトのスープがたくさん出てきます。それがこの料理のポイントです。スープが無くならないように煮込んでください！
3.野菜は揚げたナスも混ぜて良いです。
ミニトマト、ピーマンはトッピングで
このレシピの生い立ち
夏も終わりのこの時期の夏野菜！この時期らしく食べる方法として考えました。
癖が無い野菜なら何でも良いと思います。
塩麹の深みが良い味出します。
塩麹はそれぞれ塩分違うので、加減してください
癖が無い野菜なら何でも良いと思います。
塩麹の深みが良い味出します。
塩麹はそれぞれ塩分違うので、加減してください
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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