【はむあ亭レシピ】イクラの醤油漬け
はむあむしな
作り方
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1
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アミに擦りつけてイクラをほぐす。
何回かアミを挟んでイクラを洗う(色が変わらなくなるまで)。その際細かい血管を取り除く。
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2
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★の調味料を合わせる。(祖母の味はアルコールの味がしてたので煮ませんでした)
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3
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密封できるタッパーにイクラと2で作ったつけ汁を入れる。(この時つけ汁にイクラが浸っている様に作る)
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4
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一晩漬け込むと程よく漬かってます。味が落ち着いたら食べ頃です!
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コツ・ポイント
アルコールが苦手な人はつけ汁を一度火で煮てアルコールを飛ばしてから、冷やしてイクラを付けると良いと思います。調味料の調節はお好みで！
イクラをほぐす参考にした動画→ https://youtu.be/zK7XNWfpkfo
イクラをほぐす参考にした動画→ https://youtu.be/zK7XNWfpkfo
このレシピの生い立ち
祖母の思い出の味の再現にチャレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はむあむしな
