牛レバーとハツのアンチョビ炒め
Description
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
下処理済みの牛レバースライス
200g
下処理済みの牛ハツスライス
100g
ルッコラのザク切り
1束
イタリアンパセリの微塵切り
1枝
スライスしたパルメジャーノ
5g
アンチョビの微塵切り
3切れ
ニンニクの微塵切り
1片
種を除いた赤唐辛子
2本
小匙1
バルサミコ酢
大匙1
白ワイン
大匙3
粗挽き黒胡椒
適量
塩
適量
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アンチョビ・唐辛子・オレガノを弱火でじっくり炒める。
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2
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ニンニクが色付いたら、レバーを加え炒める。
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3
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レバーに火が通ったら、ハツを加え、炒め合わせる。
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4
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白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。
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5
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塩・胡椒で味を調え、ルッコラを敷いた皿に盛り付け、バルサミコ酢・パセリ・チーズを散らして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レバーをイタリアン風に炒めました。ワインの肴に最適です。鉄分補給にも(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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