柿パスタ
作り方
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1
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ニンニクの芯を抜いて包丁で叩いてつぶす。
赤トウガラシの種を取り除く。
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2
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柿の皮を剥き、1/4は細く切る。1/4は、飾り用に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクも入れます。
フライパンに火をつけてニンニクの香りが出てきたら弱火にする。
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4
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ニンニクに串が通る程度まで炒めたら火を止める。
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5
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赤唐辛子を入れ、パスタの湯で汁で濃いさを調節する。
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6
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ゆでたパスタと細く切った柿1/4を入れて絡める。
黒コショウで味を調える。
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7
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お皿に盛り付けて、飾り用の柿をのせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
柿の甘さが、オイルパスタをより美味しくするレシピです。