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材料外の油を高温で、ゆで卵を素揚げする。
色よくなるまで素早く揚げる。
トマト、ニンニク、玉ねぎ、水300ccを滑らかになるまでミキサーにかける。
分量のサラダ油をフライパンで温めチリペーストを炒める。
そこにミキサーにかけたトマトを入れ、水分が少なくなるよう、15分程かき回しながら炒める。ライムリーフも入れる。
よく炒め、水分が少なくなったら、卵を入れる。
塩、砂糖を入れ、チキンブイヨンで味を整える。
盛り付け例。
わぁ!ありがとうございます。私も大好きです。