インドネシア♡ごろごろ卵の旨おかず

インドネシア♡ごろごろ卵の旨おかず

Description

インドネシアのMrs Niningの出身地元のTelor Baladoです。ちょっぴり辛くて甘い卵はおかずに最適です。

材料

ゆで卵
10個
赤小玉ねぎ
5〜6個
3〜4片
トマト
2〜3個
チリペースト
20g
ライムリーフ
2枚
サラダ油
1/2カップ
小さじ1
砂糖
大さじ1
チキンブイヨン
適量

作り方

1

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材料外の油を高温で、ゆで卵を素揚げする。

2

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色よくなるまで素早く揚げる。

3

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トマト、ニンニク、玉ねぎ、水300ccを滑らかになるまでミキサーにかける。

4

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分量のサラダ油をフライパンで温めチリペーストを炒める。

5

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そこにミキサーにかけたトマトを入れ、水分が少なくなるよう、15分程かき回しながら炒める。ライムリーフも入れる。

6

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よく炒め、水分が少なくなったら、卵を入れる。

7

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塩、砂糖を入れ、チキンブイヨンで味を整える。

8

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盛り付け例。

9

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盛り付け例。

コツ・ポイント

食材については赤小玉ねぎは玉ねぎ半分程で、チリペーストはチリパウダーでも代用できるそうです。

このレシピの生い立ち

Telor Baladoは甘くて少し辛い卵で、ご飯にぴったりのおかずです。ニニンさんは少し砂糖を多めに入れて甘くするのが好きだそうです。
レシピID : 3442797 公開日 : 15/10/05 更新日 : 15/10/05

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