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カボチャをオレンジジュースで柔らかくなるまで煮て、滑らかになるまでミキサーでまわす。
オレンジは皮をむいて果肉を取り出す。皮は捨てずにとっておく。
牛乳にオレンジの皮を入れ、電子レンジで30秒ぐらい温める。
温めた牛乳をハンディーフードプロセッサー(バーミックス等)で泡立てる。
スープを皿に盛り付け、サワークリームを乗せてオレンジを飾る。
牛乳で泡を作り、サワークリームのまわりに浮かべたら出来上がり。