清炒青菜｜青菜の素炒め
Description
中華の青菜炒めの絶妙な油使いが、どうしても真似できません。それをごまかすのに、チャーシューを加えてしまいました！へへ
クックDAD
材料
菠菜｜ほうれん草
1束
色拉油｜サラダ油
大匙4杯
盐｜塩
適量
糖｜砂糖
少々
作り方
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1
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ほうれん草は、洗って、長さ5cm程度に切り、ザルに広げ、水気を切っておく
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2
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鍋をよく熱し、油大匙4を油煙が立つまで熱する
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3
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強火のまま、ほうれん草を入れ、ひと混ぜしたらすぐ、塩と砂糖を入れる
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4
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全体がしんなりしたら出来上がり（炒めすぎると青菜の風味がなくなる）
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コツ・ポイント
小松菜、春菊など季節の青菜でもいいのですが、小松菜等の根元の硬い部分は使いません
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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