まるでカボチャなカボチャちぎりパン
takaya
作り方
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1
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カボチャは蒸してつぶしておきます。
皮が入ってもOKです。
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2
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粉類に水分を入れてこね、まとまったらバターを入れてさらにこねます。
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3
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バターも混ざったら、カボチャを入れて生地を完成させます。
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4
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１次発酵 28-9℃ ３０分
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5
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生地は４３ｇ×１４，３０×２，１０×２に分割して丸め、ベンチタイム１５分
（写真は１個分）
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6
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成型。
４３ｇの生地１２個は両端を細く、残り２個と３０ｇ、１０ｇの生地は丸め直して写真のように並べます。
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7
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真ん中に43g＋30gを置いて、周りの６個で包み、上に１０ｇの生地を載せます。
カボチャっぽく丸くします。
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8
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２次発酵 ３５℃ ２５分
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9
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卵を塗って２１０℃で２０分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
真ん中を高くするように形を整えて下さい。
２次発酵が長すぎるとだれて形が崩れやすいです。
ちょっと早いかなって思うぐらいで大丈夫です。
オーブンは電気オーブンを使ってますが
お使いのオーブンに合わせて焼き時間、温度は調整して下さいね。
２次発酵が長すぎるとだれて形が崩れやすいです。
ちょっと早いかなって思うぐらいで大丈夫です。
オーブンは電気オーブンを使ってますが
お使いのオーブンに合わせて焼き時間、温度は調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
秋になるとカボチャのパンが焼きたくなる。。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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