白パン風 炊飯器でふんわりりんごぱん
クックRIV2GM☆
作り方
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1
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ふるった強力粉とイーストを軽く混ぜ合わせる。
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2
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塩、砂糖、牛乳を器に入れ、電子レンジで人肌程度の温度に温め、卵を入れてかき混ぜる。
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3
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炊飯器の釜に1の粉と2の液体を全量入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
全体が纏まってきたら、取り出して、まな板の上でよく捏ねる。
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4
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全体が滑らかになったら、バターを加え、よく捏ねる。
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5
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全体が纏まったら、釜に戻し、炊飯器のパン醗酵モードで40〜60分一次醗酵する。
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6
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醗酵させている間に、りんごを1㎝角切りにし、レモン汁を振りかけ、はちみつで炒める。
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7
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生地が2倍になり、指で押して戻ってこなければ、醗酵完了。
取り出して、10等分にし丸め、10分休ませる。
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8
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生地を休ませたら、手のひらで叩いて生地を伸ばし、6で作ったりんごの甘煮をスプーン一杯いれ、生地を閉じる。
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9
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閉じた面を下にして、釜に並べ、乾燥しないようにサラダ油かオリーブオイルを塗り、40分2次醗酵する。
(醗酵前の写真)
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10
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醗酵が終わったら、パン焼きモードで40分焼く。
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11
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焼き終わったら、型ごとタオルを敷いたテーブルの上に落としてから、型から取り出し、冷ます。
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12
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冷凍保存する際は、よく冷ましてから冷凍すること。
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コツ・ポイント
生地はとにかく乾燥しないように、部屋は暖かく、でも暑すぎず。
作り方はシンプルで、
捏ねて、醗酵して、丸めて、休めて、また醗酵して焼くだけ！
中身はバナナにしたり、生地に紅茶の葉を混ぜたり、アレンジ可能。
作り方はシンプルで、
捏ねて、醗酵して、丸めて、休めて、また醗酵して焼くだけ！
中身はバナナにしたり、生地に紅茶の葉を混ぜたり、アレンジ可能。
このレシピの生い立ち
食パンに食べ飽き、家にある材料で何か美味しいものを作って食べたくなったので、作ってみました。
オーブンはないので、炊飯器でパン焼き。
オーブンはないので、炊飯器でパン焼き。
