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＊あの桝元のトロトロ豚軟骨を再現＊

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Description

辛麺桝元のトロトロ豚軟骨が大好きな夫の為に作ってみました。夫も大絶賛のトロトロ豚軟骨が出来たので是非作ってみてください♡

材料 （4人分）

豚軟骨
500g
A しょうがすりおろし（チューブでも可）
ひとかけ
A 酒
1/2カップ
B 酒
1/2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    灰汁と脂を落とすの為に、鍋にお湯を沸かして材料《A》と豚軟骨を入れて5分ほど茹でる。

  2. 2

    写真

    途中灰汁が多ければお玉で取り除き、ザルにあげる。

  3. 3

    水道のお湯で豚軟骨に付いている灰汁と気になれば脂身を取る。
    ※我が家はダイエッターの夫の為に出来るだけ脂身を取ってます。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に洗った豚軟骨と浸るくらいのお湯と《B》のお酒を入れて加熱し、圧がかかってから40分加熱してその後は自然減圧する。

  5. 5

    写真

    このくらい軟骨部分が透き通っていればかなりトロトロです。
    浮いている脂は1度冷ましてラップで取ると気にならないかもです。

  6. 6

    写真

    ポン酢に唐辛子を入れて、つけて食べるとあーら不思議！桝元の豚軟骨♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

辛麺桝元のトロトロ豚軟骨が大好きな夫の為に考えました！
お店に行けない時にお安くお店の味を再現出来ました！
レシピID : 3451540 公開日 : 15/10/10 更新日 : 15/10/10

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