赤バジルのジュース（トルクメニスタン）
女郎蜘蛛
作り方
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1
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レッドバジルは洗って、鍋に入る大きさに切っておく。
鍋に水を入れ、沸騰させる。
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2
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水が沸騰したらレッドバジルを入れる。
すぐに葉から紫色が落ちて緑になりますが、そのまま15分程度 煮出す。
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3
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ザルで漉し、バジルの葉を取り除く。
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4
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レモン汁を加える。色が明るい紫になります。
砂糖をお好みの量加える。
冷蔵庫で冷やしてサーヴします。
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コツ・ポイント
日本の紫蘇ジュースにつくり方も風味も似ています。
レッドバジル（reyhan）は中央アジア〜中東ではポピュラーなハーブです。手に入ったらお試しください。
レッドバジル（reyhan）は中央アジア〜中東ではポピュラーなハーブです。手に入ったらお試しください。
このレシピの生い立ち
トルクメニスタンの家庭で気軽に作られているドリンク。こちらには市販品もあります。トルクメン人のお母さんに教えてもらい、我が家でもよく作ります。
女郎蜘蛛
