イタリアンな揚げない大学芋

さつまいもは1センチ厚くらいに切り分けます。皮はそのままでも、剥いてもお好みで。

1を水に30分ほど浸して、ザルにあけます。
水分はそのままで、空のフライパンにドーン。

分量外の水を1/4カップ程度入れて、フライパンを火にかけます。
蓋をして蒸し焼きに。

★を全て混ぜ合わせてから、4にイン。
フライ返しなどで、お芋に絡むように混ぜながら、再度弱火で調理。

調味料がなくなったら出来上がりです。
お好みですりゴマを振りかけてください。