豆腐で白玉粉でカプレーゼ?!
作り方
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1
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白玉粉に、豆腐を入れて手で潰しながら混ぜてまとめます。
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2
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豆腐の分量はかたさを調整するために分けて入れるといいです。かたさは耳たぶよりちょい硬い位。
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3
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湯を沸かして白玉を茹でます。丸めて少し潰して茹でるとそれっぽい。
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4
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浮いてきて少し待ってから氷水で冷やします。
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5
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冷たくなったら、キッチンペーパーで水気を切る。
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6
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トマトを白玉と同じ大きさに切り、白玉トマト白玉トマトと交互に皿に並べる。
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7
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上に粉チーズを振りかける。ジェノベーゼソースなどの味を見て足らなければ塩コショウも軽く。
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8
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仕上げにジェノベーゼソースをかけてできあかり。生のバジルとオリーブオイルなどで仕上げても○
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コツ・ポイント
味はジェノベーゼソースに左右されます。白玉に全く塩味がないので調整してください。余った白玉は黒蜜かけたりきな粉かけたりお好きに。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
授乳中でチーズを制限しているので作ってみたら、なかなかそれっぽいのが出来たので。
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