黒枝豆の茹で方〜覚書
もーもりん
作り方
-
-
1
-
①一袋はこのくらいです。枝を除くと850g前後でした。
-
-
-
2
-
②ハサミで枝から切ったら、水洗いをし、分量外の塩をまぶしてこすり合わせてうぶ毛をとる。
-
-
-
3
-
③鍋に水を2〜2.5ℓと塩、枝豆を入れて、水から茹でる。
-
-
-
4
-
④柔らかく茹で上がったら、冷水でさまし水気を切って、塩少々ふる。
13〜15分ほどですが、お好みで。
-
-
-
5
-
⑤また、柔らかく茹でたさやの両端を少し切り、鍋に戻して☆のみりんと塩を入れ、サッと炒るとおいしい。
-
コツ・ポイント
冷凍する場合は、枝豆を塩もみし、2〜3分茹で急速冷凍します。食べるときは、熱湯に塩を少々入れて約10分茹でます。
このレシピの生い立ち
年に一回いただく、丹波篠山の黒枝豆。ほっくりしていておいしいので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
もーもりん
