柚子ハーブでリボン野菜のしゃぶしゃぶ

※①水菜、蓮根、人参、大根、牛蒡、長芋使用。根菜はピーラーで薄くリボンの様に切ります。蓮根、長芋薄目の輪切りにします。

柚子は半分を輪切りにして鍋にBRITAの水と一緒に入れて火にかけ、煮たったら★を加える。

タレは市販のポン酢に残りの柚子の絞り汁と食べるラー油を加える。鍋汁で少し薄める。ゆず皮を刻んだものはお好みで。