長芋とやりいかの煮物
藤きき子
作り方
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1
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長芋は３～４センチに切り、皮をむき4分の１に切って、ぬめりを取るように洗う
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2
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やりいかは内臓と骨を取り3センチくらいに切る
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3
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鍋に１を入れて、ひたひたになるくらい水を入れて火にかける
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4
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３が沸騰して来たらめんつゆを入れて長芋が色付くまで煮る
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5
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やりいかを入れて、表面が色付くまで煮る。
味見をして甘い方が好きならみりんなどを入れて味を調える
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コツ・ポイント
長芋は生でも食べられるので
強火でサッと煮た方が
シャキシャキ感が残る
やりいかは煮すぎるとかたくなるので
最後の方に入れた方がいいです
強火でサッと煮た方が
シャキシャキ感が残る
やりいかは煮すぎるとかたくなるので
最後の方に入れた方がいいです
このレシピの生い立ち
いかといえば里芋ですが
主人が里芋が嫌い
じゃがいももさつまいもも食べない芋嫌いですが
長芋だけは食べるのでやってみました
主人が里芋が嫌い
じゃがいももさつまいもも食べない芋嫌いですが
長芋だけは食べるのでやってみました
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藤きき子
