ソフト身欠きにしんのアクアパッツァ風

ソフト身欠きを2cm程度の幅に切る。

熱湯を用意し、にしんに回しかけ、ザルでお湯を切る。

キッチンペーパーでにしんの水気を取る。

裏返して、ブロッコリー、ボイル帆立、マジックソルトもしくはクレイジーソルト、水100ccを入れて蓋をして5分程度煮込む。

味見をしてみて、マジックソルトもしくはクレイジーソルト、塩やこしょう、醤油をお好みで足してください。