安納芋*薩摩芋 やわらかパクパクスコーン

安納芋は蒸したり焼いたりしたものを皮をむいてボールに入れヘラなどで潰す。

ホットケーキミックスと卵を入れヘラで混ぜる。
安納芋の水分が多いと丸めづらいので様子をみながら粉（ 分量外）を足す。

まとまったら手でこねながら混ぜる。手につかず丸めれるようになったら良いです。（ 多少はつきます ）手につく場合は粉を足す

焼き目がついたら裏返しにして押し付けます。
まんまるから平の部分ができて画像の様な形になります。
手で出来ますよ。

裏面も焼けたら完成です。

ホットケーキでもなくスコーンでもなくおやきでもなく
わからないので柔らかスコーンにしました。