うなぎとほうれん草の柳川風
作り方
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1
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めんつゆは肉じゃがを作る程度に薄めておく。だし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒で好みの味でもOK。ちょっと濃い目、甘めがいいかも。
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2
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うなぎとほうれん草は食べやすく切り、玉子はといておく。
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3
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小さめのフライパンや浅い鍋に1を入れて沸騰したところにうなぎをいれて温め、1分ほどしたらほうれん草を入れる。ほうれん草がしんなりしたら玉子を回しいれ、半熟になるまで火を通す。
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4
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好みで山椒の粉を振りかけてできあがり。どんぶりにしてもいいですね。
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コツ・ポイント
ごぼうが入ったものなら、最初からいれますが、ホウレン草が火が通りやすいのあとからいれます。
うなぎがちょっと高いけど育ち盛りにぴったりかも!
うなぎがちょっと高いけど育ち盛りにぴったりかも!
このレシピの生い立ち
ごぼうの処理が面倒で、ホウレン草にかえたら、色も栄養も時間もばっちりで得した気分でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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