フランス家庭料理のクネルのレシピ
作り方
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1
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1)牛乳を沸騰させます。 2)バターを加えます。3)それから一度に小麦粉を加えます。
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2
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4)よく混ぜます。 5)火から離してグリュイエールチーズを加えます。 6)それから1個ずつ卵を割ります。
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3
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7)塩、胡椒、ナツメグの実を加えます。
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4
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8)生地が冷めたら、この生地を小さじ1杯取って、小麦粉を広げた板の上でクネルを丸めます。
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5
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9)クールブイヨン(煮汁)を準備します。(塩コショウの入った水とタイムとニンニク少々。)
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6
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10)クネルをクールブイヨンの中へ入れる。
11)表面に浮いてきたら、取り出して、冷水を入れた容器に入れます。
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7
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オマールのビスク(ポタージュ)と合わせます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
http://www.a-la-francaise.com
このサイトのブログで見つけました。
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