ベジ♪キャロットサラダ

Name: ベジ♪キャロットサラダ
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 小1本; パセリみじん切り 小さじ1弱; 100％オレンジジュース 大さじ2; オリーブ油 大さじ2分の1; 粒マスタード 大さじ2分の1; 塩 少々; こしょう 少々

Description

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
オレンジジュースの酸味を利用したドレッシングがポイントです。

東京あだち食堂

材料（1人分）

にんじん

小1本

パセリみじん切り

小さじ1弱

100％オレンジジュース

大さじ2

オリーブ油

大さじ2分の1

粒マスタード

大さじ2分の1

塩

少々

こしょう

少々

作り方

1

にんじんは細切りにする。
2

耐熱ボールに、100％オレンジジュース・オリーブ油・粒マスタード・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
3

にんじんを入れて混ぜ、ラップをして、レンジで50秒加熱する。
4

冷めたらお皿に盛り付け、パセリを飾ってできあがり！

コツ・ポイント

ドレッシングはオレンジジュースを活かしているため、酢が苦手な方にもおすすめです。

【1人分】
エネルギー：123キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！

レシピID : 3481980 公開日 : 15/10/30 更新日 : 15/11/10

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！