Pickled Egg 卵のピクルス
ウォトカ
作り方
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1
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卵は10分ぐらいの固茹でに、すぐに冷水に取っておく。
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2
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酢と香辛料をホーローかステンレスの鍋に入れて、火にかけて沸騰させ、更に弱火で5分煮て、ピクリング液を作る。
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3
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ゆで卵の殻を剥き、900cc容量の保存瓶に入れる。その上から冷ましたピクリング液を注ぐ。
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コツ・ポイント
酢なので、金属の蓋の保存瓶は避けましょう。瓶は蓋と共に使用前に、煮沸消毒します。漬けてから1週間ぐらいから食べられますが、1ヶ月ぐらいが食べ頃です。
このレシピの生い立ち
イギリスで食べたのが思い出されて、作ってみました。参考にしたのはhttp://www.cookadvice.com/recipes/pickled_eggsenglish-49961-recipe.htm。
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