エビとアスパラのエスニック風たまご炒め
otakao
作り方
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1
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生エビの場合はしおで洗って、軽く茹でておきます
アスパラは３㎝程度にカット、ニンニクはみじん切りにしておきます
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2
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フライパンにココナッツオイルを入れ、温まったらアスパラを炒めます
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3
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ニンニクのみじん切りを加え、さらに軽く炒めます
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4
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ニンニクの香がたってきたらエビを加えて炒め、ワインを回しかけアルコール分を飛ばします
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5
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しお・こしょうで味を整えてます
＊後のたまごにもしお・こしょうするので薄めに
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6
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溶きたまごに軽くしお・こしょうしておきます
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7
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フライパンのはしにエビとアスパラをよせ、空いたスペースに溶きたまごを入れます
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8
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たまごが固まってきたら、スクランブルをつくり、火を止めてから他の具材と混ぜ合わせます
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9
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お皿に盛り付けてから黒こしょうをふりかけます
＊パクチーがあれば上に飾ります
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コツ・ポイント
＊ワタシは少ない塩分でしっかり味にする
ため、クレイジーソルトを使ってます
＊レシピは塩分を控えるためナンプラーを入れ
ていませんが、最後に少したせば更にエス
ニック感アップデス
ため、クレイジーソルトを使ってます
＊レシピは塩分を控えるためナンプラーを入れ
ていませんが、最後に少したせば更にエス
ニック感アップデス
このレシピの生い立ち
家にある材料でなにかエスニック風なものが作りたく、考えました
