トッピングに♪とろり温泉卵風?目玉焼き
crue7
作り方
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1
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フライパンに1～2cm位お湯を沸かす。
沸騰したらフライパンの端に卵をそっと割り入れ、フライパンを傾ける。
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2
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※煮立たせると卵白がバラバラになるので、煮たたせ過ぎないように火を弱める。
画像はグラグラさせ過ぎ。火を弱めれば大丈夫。
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3
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傾けた状態で白身部分にスプーンでお湯をかける。卵白がふんわり固まってきたらそっと取り出す。
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4
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トップ画像ガパオライスの卵を割る前の状態です。
※生卵黄が苦手な方は蓋をして好みまで火を通してください
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5
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おもてなし等、人に出す時以外は、ナシゴレン作った後のフライパンにそのまま水を入れて作ります。卵に色が付いてしまいますが、
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6
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どうせ一緒に食べるし、洗い物が減ってササッと完成出来るので一石二鳥です(笑)
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コツ・ポイント
手早く作りたいので火力は弱めすぎないようにしますが、特に生卵を入れたばかりの時はグラグラさせ過ぎると卵白がバラバラになりやすい為、ある程度形になるまでは火力に注意です。
もし卵白がバラバラに失敗しても卵黄トロトロ好きなら許容範囲(笑)
もし卵白がバラバラに失敗しても卵黄トロトロ好きなら許容範囲(笑)
このレシピの生い立ち
固茹で卵や、目玉焼きのカリカリする所が嫌いなので色々試していましたが、ここ10年くらいはお手軽なこの方法に落ち着いています。
湯呑に水と卵入れてレンジでチンが定着していた事もありましたが一度爆発して掃除が大変だったので止めました(^_^;
湯呑に水と卵入れてレンジでチンが定着していた事もありましたが一度爆発して掃除が大変だったので止めました(^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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