切干大根の酢の物
おぶうさま
作り方
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1
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切干大根は洗って水に２０分ほどつけてもどし、お湯をさっとかける。水気を充分に絞る。
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2
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きゅうりは縦半分に切ってから薄く斜めに切る。塩（分量外）をふってしんなりしたら洗って水気を絞る。
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3
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《１》と《２》を混ぜて酢、砂糖、めんつゆで味付けし、白ゴマを振る。
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コツ・ポイント
調味料は目安ですので、お好みの味に調えてください。めんつゆを入れることで味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
料理屋さんで出た小鉢をマネしました。
おぶうさま
