イタリアで覚えた麦サラダ
猫リン
作り方
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1
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サラダボールにオリーブ油とつぶしたニンニクをいれて、香りを移す。
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2
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farroを茹でる。私が使っているものは水から茹でて沸騰後15分。成城石井で売ってます。
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3
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フライパンで細かい角切りにしたベーコンとズッキーニと玉ねぎを炒める。火が通ったら、サラダボールにいれ混ぜる。
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4
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黒オリーブも刻んで混ぜる。
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5
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茹であがったfarroを湯切りして混ぜる。
少し冷ます。
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6
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やや冷めたら、4分割したミニトマトと、刻んだバジリコを入れ、レモン汁とクレイジーソルトで味つけ。
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7
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食べるときにお好みで粉チーズかけてください。
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コツ・ポイント
farro＝スペルト小麦。farroが手に入らない時は押し麦やもち麦で代用。バーリーマックスを入れると、歯ごたえがでるかな？ベーコンはハムでもOK。コーンとか入れてもいいです。酸っぱいのが好きなら、レモンを増やしたりバルサミコ酢を足したり。
このレシピの生い立ち
mensa学食のはちぎりレタスが入りでしたが、時間がたつとシナってしまうので、ズッキーニ入れました。レタスもおいしいよ。サラダと書きましたが、学食ではプリモピアットとして、つまりパスタがわりの一皿でした。なのでこのレシピもかなり大量ですよ！
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猫リン
