ペンネカルボナーラ
Tedosキッチン
作り方
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1
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ブロッコリーを茹でます。
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2
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パンチェッタをカットします。
本場のグアンチャーレでも市販ベーコンでもOKです。
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3
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ペンネを茹でます。塩分量は、水に対して2パーセント。9分茹でと記載があったので、8分で止めます。
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4
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パルミジャーノとペコリーノを20gづつ削り、10gは仕上げ用で残しておきます。
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5
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黄身1個に、二種のチーズ30gを混ぜます。
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6
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パンチェッタを中火で炒めます。
茹で上がったペンネとブロッコリーを入れて絡めます。ペンネの茹汁を大さじ3ほど入れます。
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7
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ボウルで炒めた具材と黄身チーズを絡めます。
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8
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中火で少し火を加えて、フライパンに戻して、仕上げチーズと黒胡椒を振りかけ、火を止めて混ぜます。茹で汁大さじ2を加えます。
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9
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トロミが出れば完成です。
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コツ・ポイント
火を入れすぎると固まりトロミがなくなるので注意です。
このレシピの生い立ち
特にありません(´･_･`)学生の頃からこの作り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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